시골커피 커피볶는집 주문 당일 로스팅 원칙!

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작성자 임현희(ip:)

작성일 2023-08-23

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작성자 시골커피

작성일 2023-08-23

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안녕하세요. 먼저 시골커피를 애용해 주셔서 감사합니다.^^
아크릴아마이드 수치는 원두 볶음 정도에 따라 다르다고 합니다.
(정확한 수치는 아니니 참고 부탁드립니다)

커피볶음도 정도에 따른 아크릴아마이드 함량은 원두(roasted coffee)에서는 약볶음 단계에서는 평균 0.26 mg/kg, 중볶음 단계에서는 평균 0.15 mg/kg, 강볶음 단계에서는 평균 0.12 mg/kg

우리나라 식품의약품안전처의 커피류의 아크릴아마이드 권장기준 0.8 mg/kg