시골커피 커피볶는집 주문 당일 로스팅 원칙!

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작성자 허미****(ip:)

작성일 2021-03-06

평점

어제 주문하고 오늘 원두를 배송받았습니다.

그런데 케냐원두는 비교적 신선한 상태 같으나, 디카페인 원두는 오래되면 생기는 표면의 유분기가 많아 깜짝놀라서 여쭈어봅니다.

제 경험으로는 볶아서 오래된 원두 같아서요. ㅠ

확인부탁드립니다.

01028119594

두번째 사진이 디카페인 원두입니다.

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작성자 시골커피

작성일 2021-03-08

평점

시골커피입니다
디카페인 생두는 카페인을 제거한 수용성 커피가 담겨있는 물에 생두를 투입후 담긴물에 필터로 다수 걸러내면 카페인이99,9%로 제거된 디카페인생두가 됩니다
그러기에 약불로 천천히 긴시간 살살 달래며 볶아야 하며 로스팅강도가 세다고 느껴지게 배출이 됩니다
디카페인 커피는 당일 로스팅은 아니지만 오래된 원두여서 오일이 들어나는것은 아니니 참고해주시면 감사하겠습니나